イタリアンジェラート用の各種フレーバーを取り扱っております。
1リットルのベースミックスに50～100ｇをミキサー等で混ぜフリーザーで製造します。
また、製菓用として洋菓子・焼き菓子に適量を混ぜ合せご使用できます。
ヘーゼルナッツを多く含んだイタリアンチョコレート。ヘーゼルナッツの風味とチョコレートのバランスが絶妙です。
荷姿 6.0kg×2缶
ココナッツの実がたっぷり入ったペーストです。ココナッツがそのままいかされたフレッシュな味わいです。
荷姿 5.0kg×2缶
爽やかな酸味と甘味が特徴のパイナップルペーストです。ペースト単体でも、フルーツと組み合わせてお使いいただけます。
荷姿 3.0kg×2缶
熟れ具合のばらつき、変色等の手間が省け、年間を通じ濃厚で安定した同じ味を簡単に製造可能。
荷姿 1.1kg×6本
ぶどうのペーストです。単体でも、フルーツと組み合わせても、通年で安定した味作りが可能です。
荷姿 3.0kg×2缶
ピスタチオを丹念に練り上げたペーストです。ピスタチオ独特の香ばしい風味をお楽しみいただけます。
荷姿 1.1kg×6本
イタリアで定番のヘーゼルナッツ風味のチョコレートに、砕いたヘーゼルナッツをちりばめました
荷姿 3.0kg×2缶
濃厚でまろやかなホワイトチョコレートはミルクとの相性が抜群。
荷姿 1.1kg×6本
ミネラル分が豊富なピーチとトロピカルの王様・マンゴーを組み合わせ、ビタミンA・C・Eをふんだんに含んだペースト。牛乳又は水に添加可能
荷姿 3.0kg×2缶
秋の定番マロングラッセ。イタリアンマロンの独特な風味を簡単にジェラートで表現いただけるペーストです。
荷姿 1.1kg×6本
焦がしたカラメルにミルクをたすことで、まろやかなカラメル風味に仕上げたペーストです。
荷姿 1.3kg×6本
秋の定番マロングラッセ。イタリアンマロンの独特な風味を簡単にジェラートで表現いただけるペーストです。
荷姿 1.1kg×6本
焦がしたカラメルにミルクをたすことで、まろやかなカラメル風味に仕上げたペーストです。
荷姿 1.3kg×6本
ローストすることで、アーモンドの豊かな風味、香ばしさを引き出し、ジェラートにしてもその風味は消えません。
荷姿 1.1kg×6本
メキシコ産のバニラビーンズをふんだんに使用しています。
荷姿 1.3kg×6本
イタリアでも大人気のヘーゼルナッツ。今日では日本においても定番となったイタリアらしいフレーバーです。
荷姿 1.0kg×6本
ほどよい苦味と濃くのある香り豊かなフレーバーに仕上げた、本場イタリアのエスプレッソフレーバーです。
荷姿 1.1kg×6本
カカオの風味豊かなチョコレートのペーストです。苦味と甘さのバランスがとれた濃厚な味わいです。
荷姿 1.0kg×6本
ジェラート、ソフトクリーム用のミックスパウダーです。牛乳に定量混ぜ、フリーザーにかけるだけで風味豊かなイタリアンテイストのヨーグルトソフトクリームが作れます。パウダーのため常温、長期保存ができ、一定の味作りが可能です。
荷姿 1.6kg×8袋
1リットルのベースミックスに50～100ｇをミキサー等で混ぜフリーザーで製造します。
また、製菓用として洋菓子・焼き菓子に適量を混ぜ合せご使用できます。
イタリアのシチリア産のピスタチオだけを使用。無添加・無着色ローストをかけ、ナッツ系特有の香ばしさとピスタチオの絶妙な風味を表現。
荷姿 1.0kg×6本
北イタリア・ピエモンテ郊外の、ポピュラーなお菓子・ジャンドゥイアのペースト。チョコレートにヘーゼルナッツを加えたフレーバー。
荷姿 1.0kg×6本
フレッシュだけでは出せない味や色を表現。このペーストを使用すれば年間を通して使用可能。フレッシュと併用でもペースト単体でもOK。
荷姿 1.0kg×6本
マルサラワインと卵をベースにした伝統的なイタリアンフレーバー。マルサラワインも厳選し2年以上熟成させた“スーペリオーレ”を使用。
荷姿 1.0kg×6本
より簡単に人気のチョコチップを作ることができる商品。美味しくパリッとした食感に仕上がります
荷姿 3.0kg×2缶
伝統的なイタリアンジェラートの味・品質をさらに引き上げ、クリーミーで滑らかなボディ形状を作り上げられる乳化安定剤。イタリアを代表するトップメーカーコンプリタル社の製品は、最高級ジェラートの製造販売に最適な乳化安定剤です。
イタリアンジェラート製造に最適なボディ形状を作り出すことができる最高級の乳化安定剤です。経時変化に強く作りたてのクリーミーで滑らかなボディ形状を保持します。
荷姿 1.0kg×8袋
経時変化、ヒートショックに強く、卸販売商品との相性は抜群です。ミルク系乳化安定剤です。
荷姿 1.0kg×8袋
シャーベット専用安定剤。溶けやすく味が持続しなかった従来品に比べ、優しい自然の味を持続させることのできる乳化安定剤となっています。
荷姿 1.0kg×8袋
イタリアの人気パティシエ監修のビターチョコレートパウダーです。温かい牛乳またはお湯と混ぜ合わせるだけで、本格的ビターチョコレートのアイスクリームやソフトクリームを作ることができます。
荷姿 1.5kg×6袋
マスカルポーネチーズをパウダー状にしております。少量のパウダーで豊かな風味を表現できます。製菓にも使用できます。
荷姿 1.0kg×10袋
その他
食材
ナチュラルチーズを配合し独自に開発したチーズペーストです。ペースト状のため容易に溶け、ジェラートだけでなく、製菓、料理にもご使用頂けます。
荷姿 1.0kg×4本/1カートン
独自に開発した“天然安定剤”です。特殊天然ガラギナンを配合し、冷水にも溶け加熱しても充分にその安定の効果を発揮し、しかも少量で効果が高く、その口どけは最高のものをもっています。
※原料1リットルに2～4g･････0.2～0.4％使用
荷姿 1.0kg×12袋
